Met de Arktic blast chiller koelt en bevriest u gekookte gerechten snel en gecontroleerd in uw professionele keuken. Dit model van het merk Arktic is ontworpen voor horecabedrijven die dagelijks met grotere hoeveelheden voedsel werken en de kwaliteit van hun producten willen behouden. De behuizing is gemaakt van roestvast staal 18/8.
Een blast chiller gebruikt u om warm voedsel in korte tijd terug te brengen naar een veilige temperatuur, of om het direct in te vriezen. Zo ondersteunt dit apparaat een efficiënte voorbereiding en helpt het de kwaliteit van gerechten te behouden tijdens opslag en mise-en-place. Dat is handig in restaurants, hotels, bij cateraars en in andere keukens waar vooruit wordt gewerkt.
Snel koelen en invriezen
Deze Arktic blast chiller koelt tot 15 kg voedsel van +90°C naar +3°C in 90 minuten. Wilt u invriezen? Dan gaat tot 9 kg van +90°C naar -18°C in 240 minuten. De cycli worden gestuurd op tijd en kerntemperatuur via de kernsonde. De cyclus eindigt automatisch zodra de ingestelde temperatuur is bereikt. U kunt een koelcyclus snel starten met de snelle startfunctie, en bedient het apparaat met het capacitieve touchscreen.
Gebouwd voor intensief gebruik
De geventileerde koeling en de isolatie van 70 mm helpen een stabiele binnentemperatuur te behouden. De automatische deursluiting beperkt temperatuurverlies tijdens gebruik. De binnenhoeken zijn afgerond en de bodem heeft een diamantprofiel, wat het reinigen eenvoudiger maakt. Aan de bovenzijde zit een roestvaststalen honingraatstructuur en de verdamper heeft een kataforesebehandeling. De verstelbare poten van roestvast staal zorgen voor een stabiele plaatsing, en de onderhoudsruimte is eenvoudig toegankelijk.
Belangrijkste kenmerken
- Roestvast staal 18/8 met roestvaststalen honingraatstructuur aan de bovenzijde
- Snel koelen van +90°C naar +3°C in 90 minuten, tot 15 kg
- Snel invriezen van +90°C naar -18°C in 240 minuten, tot 9 kg
- Cycli op tijd en kerntemperatuur, met kernsonde
- Capacitief touchscreen en snelle startfunctie
- Isolatiedikte van 70 mm en geventileerde koeling
- Automatische deursluiting
- Afgeronde binnenhoeken en bodem met diamantprofiel
- Afstand tussen de inschuifrails: 65 mm
- Geschikt voor GN 1/1 en 600x400 mm trays
- Verstelbare poten van roestvast staal
Wilt u advies over de juiste blast chiller voor uw keuken? Ons team denkt graag met u mee. Bekijk de specificaties en bestel eenvoudig online.
