- Volledig gemaakt van roestvrij staal.
- Deze machine is ontworpen om pasta te maken van grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren, of zelfs spinazie voor groene pasta of tomatenpuree voor rode pasta.
- De machine is gemaakt voor het kneden van pasta (inhoud kuip: 4kg bloem) en kan vellen pasta lamineren tot 170 mm breed (instelbare breedte).
- Het apparaat is gebouwd in overeenkomstig met de CE normen voor hygiëne en veiligheid.
* bereiding van bladerdeeg voor ravioli:
70% type 00 bloem,
30% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg + water
+/- 10 minuten kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 32%.
* bereiding van tagliatelle deeg:
50% type 00 bloem,
50% griesmeel van harde tarwe,
7/10 eieren per kg.
of
100% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg griesmeel + water,
ongeveer 15 min kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 33%.
- Ook verkrijgbaar als optie:
* pastasnijeenheid, standaard 2-6-12 mm
(andere verkrijgbaar op aanvraag)
* ravioli-eenheid standaard 34x40 mm
(andere formaten en afmetingen op aanvraag)
* gnocchi-eenheid, standaard model "groot"
("klein" model op aanvraag)
* harde tarwe pastagroep, standaard geleverd met 4 matrijzen naar keuze (hetzelfde als Dolly + CP model)
Technisch
mm (B x D x H) : 400 x 520 x 630 - kW (elec) : 0.9
