- Volledig gemaakt van roestvrij staal.
- Deze machine is ontworpen om pasta te maken van grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren, of zelfs spinazie voor groene pasta of tomatenpuree voor rode pasta.
- De machine kan vellen pasta lamineren tot 170 mm breed (instelbare dikte) en kan ook lange pasta snijden in lengtes van 2 mm en 6 mm.
- Andere breedtes zijn verkrijgbaar als optie.
- Het apparaat is gebouwd in overeenkomstig met de CE normen voor hygiëne en veiligheid.
* bereiding van bladerdeeg voor ravioli:
70% type 00 bloem,
30% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg + water
+/- 10 minuten kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 32%.
* bereiding van tagliatelle deeg:
50% type 00 bloem,
50% griesmeel van harde tarwe,
7/10 eieren per kg.
of
100% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg griesmeel + water,
ongeveer 15 min kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 33%.
- Ook verkrijgbaar als optie:
* kneedgroep (capaciteit 3 kg bloem),
* standaard ravioli-eenheid 34x40 mm.
Technisch
mm (B x D x H) : 360 x 400 x 320 - kW (elec) : 0.75
